Предлагаю вашему вниманию рецепт блюда-импровизации, основные ингредиенты для которого выращены мной в парнике «АгроЩит».
Густой томатный суп с луком-пореем
Ингредиенты
- Курица — 500 г
- Лук репчатый — 200 г
- Томаты — 500 г
- Кабачок — 500 г
- Лук-порей — 150 г
- Острый перец — 1 стручок
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка, тимьян, майоран — несколько веточек
- Масло растительное для жарки — 2-3 ст. ложки
- Черный перец, соль — по вкусу
- Лавровый лист — 1 штука
Приготовление
Курицу нарезать порционными кусками. У меня два крылышка, две голяшки и два бедрышка. Посыпаем курицу солью и чёрным перцем. Перец я использую свежемолотый, измельчаю его в ступке непосредственно перед приготовлением, это придаёт готовому блюду восхитительный вкус и аромат. Перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по курице.
Курица приправлена солью и черным перцем.
Лук нарезаем перьями
Чабрец и майоран, нужно всего несколько веточек для аромата
Берем посуду, в которой будем готовить, и наливаем в неё растительное масло. У меня кастрюля с толстым дном объёмом 3,5 л. Ставим её на плиту и включаем средний огонь. Курицу, лук, чабрец и майоран отправляем в кастрюлю. Пассеруем 10-15 минут, периодически перемешивая.
Томаты и кабачки
Пока курица пассеруется, помидоры и кабачки нарезаем кубиками.
Нарезаем овощи
Овощи отправляем в кастрюлю к курице, накрываем крышкой и оставляем тушиться.
Измельчаем лук-порей и острый перец
Пока наше блюдо тушится, нарезаем лук-порей и острый перец. Лук-порей у меня молодой, я его использую вместе с зелёными перьями. Острый перец режем колечками. Затем перец и лук-порей добавляем в кастрюлю и продолжаем тушение. На это потребуется 20-25 минут. За это время овощи выпустят сок и блюдо приобретет нужную нам консистенцию густого супа. На этом этапе суп нужно попробовать и досолить по вкусу, если это необходимо.
Чеснок, петрушка, лавровый лист
За несколько минут до окончания приготовления в суп добавляется лавровый лист. А в самом конце измельченный чеснок и петрушка. Ароматы разливаются восхитительные! Густой, согревающий томатный суп с луком-пореем и пряными травами готов. Можно подавать на стол!
Приятного аппетита!
Очень ароматно!
Источник: 7dach.ru